在线客服| 会员登录| 简体中文 023-67715800
重庆两江假日酒店管理有限公司
当前位置 : 首页 >> 新闻资讯 >> 品牌资讯
返回
说重庆的美食,现在大家能想到的肯定有川菜、火锅、酸辣粉、重庆小面、毛血旺......等等。但在五六十年代,说起重庆的美食,大家首先能想到的肯定有“重宾”——重庆市首家三星级涉外旅游宾馆,最早一批四星级涉外宾馆,1994年更佳星级饭店。重宾的餐饮不仅“味道好”且注重创新。经典的除了川菜、火锅、上海本帮菜之外还率先推出了水果自助餐、韩国烤肉以及主打海鲜的潮州菜。重宾的美食不仅留下了许多佳话,还为重庆乃至整个西南地区的美食发展树立了行业标杆,今天我们便来共同探索重宾那些曾经引领时代潮流的美食吧。PART.1 远赴海外的经典麻辣川菜首先,重宾最经典,知名度更高的那一定是川菜。自重宾1956年开业,重宾便汇集了西南更好的烹饪大师,当时的主厨是“民国川菜四大名厨”的黄绍卿,后由川菜特级大师陈安丰接任。陈安丰大师1929年出生,1946年(17岁)拜国家特一级厨师李荣隆为师,从事烹饪工作,1949年出师。1956年进入重宾从杂工、水案、墩子、笼锅、炉子这些基础工作做起,并跟随黄绍卿在重宾继续学习,后接任重宾主厨,直至1991年退休。在这35年的工作生涯中,陈安丰大师几乎见证了重宾发展的所有重要历史事件,接待过许多重要名人政要。连邓小平也亲切地称呼他“小鬼”。具大师回忆,他曾经进入重宾的时候,重宾的川菜就已经是西南一绝,烧、烩、炒、爆,都不在话下。其中最出名的当属烤乳猪、罐耳鸡、烧鹅掌、开水白菜、生烤鲜鱼、爆鱿鱼卷等。叫得上名字的川菜在重宾基本都能吃到。                                                                                                                   今天从菜名上,我们仍然能从中感受到中国传统饮食文化中的“情趣”,既有根据主、辅、调料及烹调方法写实命名的菜品例如:生烤肋条、酱汁桃米,也有根据菜肴寓意命名的“松鹤同春”(松象征长寿、鹤象征吉祥)。除了菜品的命名,陈安丰大师说,重宾的餐饮整体都非常受酒店的重视,从餐饮食材的采购,菜品的烹饪、造型都非常讲究。而且许多菜肴只有老师傅会做,在外面的餐馆根本吃不到。令陈安丰大师印象深刻的,是有一次三八妇女节,邓小平和聂荣臻、贺龙等在重宾接待时任全国妇联主席蔡畅(1949年蔡畅当选为第一届全国妇联主席,是公认的新中国妇女领袖),因为蔡畅 是女同志不喜辣,主菜陈安丰便定了以鱼为主。陈安丰特意准备了他的拿手菜之一——“海鱼炖鸡脚”,这道菜的食材并不复杂,但是做法复杂,光是炖的时间就是长达半天,汤味鲜美,膏脂浓醇,肉烂不腻,营养丰富,具有滋阴补肾之功效,是冬令佳肴。同时陈安丰还准备了重宾特色——跳水咸菜,清新爽口,搭配滋补佳肴十分解腻。                                                                                                                 陈安丰记得那次的接待,蔡畅还有首长们都十分满意,借此机会,陈安丰终于实现了敬酒给敬邓小平的愿望。说起这段往事,陈安丰大师眼中充满了怀念之情。重宾的菜当时非常有名,不仅接待招待过刘少奇、周恩来、邓小平、西哈努克亲王,还曾在丹麦、卢旺达留下了许多佳话。重宾的川菜也曾让丹麦王室赞不绝口。这段故事和中国当时的外交国情有关,1971年联合国大会恢复中国合法席位,中国外交掀开新篇章,同年中国驻各国使领馆开始恢复正常运作,其中丹麦大使馆就是第一批恢复正常办公的中国驻欧领事馆,历史意义非比寻常。                                                                                                                   鉴于大使馆会举办各种类型的国宴和招待会,而大使馆作为国家象征,大使馆任何细节都代表着国家形象。因此外交部决定在全国选拔一批优秀的厨师前往丹麦。经过层层筛选,重宾的冷菜和川菜被选中,陈安丰等几名重庆宾馆厨师代表中国更高级别的烹饪大师被派往丹麦。在1971-1976年驻丹期间,重庆宾馆的菜品不仅获得了丹麦王室的高度认可,被王室称赞道“中国的菜品百菜百味,名不虚传"。还让在丹华侨们热泪盈眶,感叹道“没想到离开祖国几十年,还能在有生之年吃到祖国如此正宗的川菜”。著名作家韩素音还曾两次邀请重庆宾馆的厨师组参加“丹中友好协会川菜烹饪交流会”,在1975年,重宾的川菜甚至在丹麦掀起了一股中国风,丹麦政府甚至当年特别推出了一套中国文化的首日封。                                                                    PART.2 拥有独家秘方的重宾火锅作为火锅之都,重宾的火锅也是一绝。主管火锅底料的是“刘经理”,他所采用的火锅配料乃是独家秘法。在1992年重庆的火锅虽然出名但还没有普遍的时候,重宾的火锅在重庆的名气就非常高,很多来重庆旅行的游客都会慕名前来品尝,来渝的旅行团更是把重宾火锅当成旅游打卡地。吃火锅的桌子就安排在马路边上,吃火锅的同时,还能感受重庆的烟火气息。PART.3上海本帮菜 除了川菜,上海本帮菜也是重宾的一大特色,2004年重宾与上海锦绣宾馆合作,外聘上海的厨师团队入驻酒店;同时与上海驻渝办事处合作,采购正宗的上海菜食材,并邀请他们前来酒店品尝及评价菜品,以确保菜品的口味质量。在当时重宾的上海本帮菜就是最为正宗的上海菜,吸引了众多爱好美食或想尝鲜的宾客前来品尝。也满足了重宾全国各地乃至世界各国宾客们的口味偏好。PART.4水果自助餐在当时物流还停留在只有邮政快递的时代,重宾最早在酒店研发了水果自助餐(芝兰西餐厅)引进了榴莲等许多国进口水果,48元一位,当时这是重庆最早的水果自助餐,一经推出,就让本地的宾客啧啧称奇,许多家长排队带着小孩子来享受这水果的盛宴。还在重庆开启了水果自助餐的潮流,引起了各个酒店、餐饮店的纷纷效仿。PART.5主打海鲜的潮州菜潮州菜一贯是广东菜的代表,是中国四大菜系之粤菜主干。崇尚清淡口味,制作工细精巧,价格高昂。为了做好潮州菜,重宾在潮州当地聘请了一整个厨师团队进驻酒店。除菜品之外,为了增加用餐的趣味性,在餐厅还专门预留了位置搭建舞台,定期举行表演,以便用餐的宾客,边享受美食边欣赏精彩的表演。PART.6韩国烤肉韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜,主要以牛肉为主,如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。烹饪的技术并不难,主要考验的是食材的新鲜度和调料是否正宗。重宾的宾客来自世界各地,为了前来品尝韩国烤肉的宾客切身感受韩国的烤肉文化,在餐厅的打造上,充分融入了韩国的传统文化符号,装修风格明显区别于重宾其他餐厅。                                                                                  PART.7用心做餐饮精益求精、坚持创新或许现在出现了许多餐厅,设计装修上都比以前的重宾更加时尚豪华,但菜品的品质、口味却与餐厅装修的豪华程度不成正比。但重宾无论处于何种境地,始终不忘初心,坚持做好每一道菜。未来重宾择址而建,将继续传承与发扬重宾在餐饮上精益求精、坚持创新的精神。带着重庆宾馆百年酒店的初心,发掘和整合巴渝文化内涵,实现使其成为重庆地区乃至全国独具中国民族特色的园林庭院式五星级酒店,打造中国式礼遇,发扬光大民族文化。重庆宾馆部分荣誉,或许凭证已经老旧、但坚持创新、精益求精的精神却历久弥新,随着时间的流逝越发显得珍贵。重庆宾馆七十年经典、跨世纪温情                                                                                   重庆两江假日酒店管理有限公司旗下——重庆宾馆重庆宾馆 经典*注:部分图片来源于网络,版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有所疑问,请公众号后台联系。我们会尽快处理,感谢。
2022-11-01
9月20日下午,重庆旅游集团旗下两江假日酒店管理公司(简称“两江假日公司”)于全国旅游行业直播平台开展“让体验更美好”920品牌日直播首推活动,拉开了一年一度的“品牌日”活动序幕。疫情期间,活动采用线上直播的方式对旅游集团旗下景区和酒店产品进行了全网推荐,两江假日公司品牌推介官生动讲述了以“时尚”为核心价值的“两江假日”和以“经典”为核心价值的“重宾”系列品牌故事,为直播观众全方位展示酒店品牌及酒店产品的功能属性、特色体验等。公司会员福利官不仅重磅推出“两江里”会员系统,同时开启线上直播推广,为观众送上超值品牌福利、旅游集团旗下景区产品(涵盖金佛山、金刀峡、乐和乐都、阿依河等)、会员权益、推荐门店等各项福利,为更多观众呈现畅游重庆的全新攻略。众多观众积极融入活动氛围,纷纷在评论区留言表示“爱上重庆”、“想来打卡” 、“此生必去”。活动期间,全平台总观看量达59.23万余人次,平台点赞71万人次,“两江里”会员数量激增8.6万人次,目前仍在持续增长。两江假日公司特意将每年的9月20日设立为品牌日,旨在通过打造“品牌日”主题活动向更多消费者传播品牌价值,也为每一位留驻宾客传递两江假日舒适温暖的人文情感和品牌情怀。同时,两江假日公司也将继续整合渠道资源,通过主流媒体、网络平台以及其他新媒体矩阵创新宣传方式,全面提升品牌价值和市场效益,围绕产品和服务升级,提供更多妙趣的体验和特色高品质服务。加盟咨询咨询热线:023—67960669____________________________未来,两江假日公司将始终秉承“让体验更美好”的企业使命,持续深耕“两江假日、重宾”系列品牌,打造重庆地方特色的酒店品牌平台。以高品质的服务和平台化的赋能,为加盟伙伴提供更具投资价值的酒店产品和合作方案。同时,也希望与更多宾客和伙伴共同体验两江假日独特而多元的品牌魅力和美好体验!
2022-11-01
提起「重庆宾馆」,每个老重庆人心中都有一个标签——历史的见证者,时代的标识,名流的代名词......作为90年代最瞩目的酒店,无数知名人士在这里留下了传奇。作为重庆首个四星级酒店,以及它在政治上的特殊地位,它的设计就颇具巧思,既要展示中国的文化特色又要适应国际化的的标准,在两者之间达到微妙的平衡是品牌的智慧。“ 古建筑学家梁思成说:“建筑是历史的载体,文化是建筑的灵魂””PART.1 山景与飞檐翘角——典雅大厅1956年,酒店正式被命名为“重庆宾馆”,此后也成为外宾接待指定宾馆。1950年,成为西南军政委第一招待所,交际处拨款120亿旧币(相当于现在120万元人民币)对酒店进行了修缮。从酒店的服务职能上看,不仅是休息的空间,更是展示中国文化特色的场景。入门大厅,主色调为朱砂红,朱砂红与浅黄色相间,明丽的颜色、突出的线条,古典硬朗。前台用了不同的钟表,单独展示每个时区的时间;方便国际宾客查询世界各地的时间,符合当时国际酒店的服务标准。也足以看出重庆宾馆作为重庆的名片,在外宾接待上,服务上非常细致。假山,在中国的园林史上有不可磨灭的作用,但是它的起源并不单纯为了美观;而是源于孔子“仁者乐山,智者乐水”的儒家思想,体现的是人对自然的顿悟和敬畏。酒店在大厅中用假山进行造景,入门处用飞檐翘角装饰,丰富空间装饰的同时,又多了一丝趣味与诗意。无声述说着中国传统建筑的悠久历史。而古建筑彩绘,这是中国古建筑最富有特色的艺术形式。除了在酒店大厅中有,酒店园林景观中,也非常突出。PART.2 锻铜浮雕技艺——宴会厅大门▲宴会厅——龙凤厅▲龙凤雕刻宴会厅门采用龙凤图案,用锻铜浮雕技艺呈现。龙凤,中华传统文化的代表之一,龙是众兽之君,凤是百鸟之王,龙凤相配,代表着祥瑞的美好寓意。锻铜浮雕,是我国传统手工艺百花中的瑰宝,距已有几千年的历史。华美的龙凤浮雕,精致华贵,又带有“龙凤呈祥”的美好寓意。PART.3非物质文化遗产——漆画▲三峡厅漆画▲多功能厅——三峡厅作为多功能厅,设计上少了许多喧闹的元素,墙面仅有一幅画进行装饰。而这幅不起眼的画,实际却是用我国非物质文化遗产——漆画技艺制作而成,漆画具有的较强抗腐蚀特性,从而能长久保存流传,这使其成为我国古代各方面的文化信息和艺术风格的历史见证。 PART.4中国经典传统古建筑——单檐亭酒店的内景采用中国经典传统古建筑——单檐亭,飞檐曲线流畅,既美观且对称,是美学上的极致表达。它作为我国古代建筑风格的重要表现之一,飞檐常常停歇在宫殿、庙宇与亭台楼阁的屋顶转角处,以古朴、优雅的起飞姿态,与融合自然,使得每个角落都是风景。除此之外,单檐亭上还用了彩绘进行装饰。在古代建筑中,古建彩绘是极其重要的组成部分。彩绘就是俗称的丹青,而古建彩绘就是古代劳动人民在古建筑物上绘制装饰画,不仅美观,而且有一定的防水性,能增加建筑物寿命。PART.5经典将被持续传承也许我们会遗憾重宾建筑现在已被拆除,但中国古典建筑的传统底蕴还在,重宾的服务精神还在,历史的记忆还在。我们能将传统的美学与服务精神进行无尽地传承,带着重庆宾馆百年酒店的初心,发掘和整合巴渝文化内涵,将“重庆宾馆”择址而建,实现使其成为重庆地区乃至全国独具中国民族特色的园林庭院式五星级饭店,打造中国式礼遇,发扬光大民族文化。 重庆宾馆七十年经典、跨世纪温情重庆宾馆 经典传承 *注:部分图片来源于网络,版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有所疑问,请公众号后台联系。我们会尽快处理,感谢。
2022-10-31
  重庆两江假日酒店管理有限公司荣获第二十二届金马奖卓越影响力酒店管理公司  2022年7月6日,第二十二届中国金马奖盛典在深圳隆重举行,重庆两江假日酒店管理有限公司荣获2021-2022年度卓越影响力酒店管理公司。  中国金马奖是全球住宿、餐饮、旅游及产业地产至高荣誉之一,经过二十多年的塑造和传播,拥有广泛知名度和美誉度,堪称大文旅产业的“奥斯卡”,获奖企业被业界公认为行业的丰碑。本届中国金马奖由中国网、中国饭店杂志社、中国文旅首席新媒体《悦旅》组织并发布,从入围2021-2022年度住宿、餐饮及旅游业百佳中遴选产生。两江假日公司历经层层评选斩获“卓越影响力酒店管理公司奖”,充分表明市场、行业及消费者对两江假日公司在酒店管理及品牌价值方面的肯定。  重庆两江假日酒店管理有限公司是重庆旅游集团全资子公司,拥有行业领先的管理规模和品牌经验护航,公司坚持深耕打造“两江假日、重宾”等系列品牌。此次获奖,彰显了公司近年来酒店业态的长足发展和酒店品牌影响力的实力攀升。未来,两江假日公司将继续扬帆远航,始终秉承“让体验更美好”的企业使命,打造酒店行业内平台化赋能标杆,注重新时代的经营理念,全力推动酒店管理转型升级,顺应时代发展趋势。
2022-07-13
  两江假日公司成立十余年来,取得了可喜的成就,获得上级单位及行业的高度肯定 :先后荣获2012年重庆市企业管理现代化创新成果三等奖,2012年国企贡献奖先进集体,酒店白金奖“十强品牌酒店管理公司”和“更具影响力酒店管理公司”,2017年亚洲酒店业金橄榄奖“中国更具竞争力酒店管理集团”,2018年大数据智能创新优秀案例奖,历年均获重庆最受信赖旅游企业殊荣。旗下“重宾”食品品牌多次获得国家、市级奖项,深受消费者喜爱。
2022-05-25
  重庆两江假日酒店管理有限公司成立于2010年2月,是重庆旅游集团全资子公司,承载着重庆市政府推动旅游产业发展,提升综合服务接待能力及肩负整合市属国资酒店的重要使命。公司实施多档酒店品牌管理输出战略,致力于高端商务、高端休闲度假酒店的投资与运营。一、背景优势  公司拥有10余年专业酒店管理经验,承载着重庆市国资酒店整合的重要任务,熟悉当地的市场运营团队,对投资者和业主方全力支持,旨在打造酒店行业内平台化赋能标杆,并为酒店加盟商提供高投资价值的酒店产品,提供高质量的“一站式酒店运营服务”。二、品牌优势  公司拥有“重宾”系列、“两江假日”系列、“丽呈”联名等品牌及代理多家知名品牌。“重宾”系列有:重庆宾馆--超高端文化酒店品牌,重宾国际--高端商务酒店品牌,重宾酒店--中高档商务酒店品牌;“两江假日”系列有:两江假日酒店、丽呈联名酒店--高端商务、度假型酒店品牌。三、运营优势  公司各品牌拥有统一的标准化管理,公司自主开发及建立酒店PMS、CRS、HISS等多重工具,多形式多渠道解决成员酒店市场推广问题及运营问题,建立完善的运营制度,进行精准运营数据分析,为投资人提供稳定的经营环境。四、合作优势  公司为投资人提供稳定客源。拥有“两江里”会员中心,并与多家服务型企业合作,资源共享,扩展酒店稳定客源,增加用户黏性,直销体系带动会员快速增长。同时,公司有全权委托,特许经营,品牌加盟等多种合作方式。五、专业设计资源优势  公司设计产品标准化,成本管控精准细致,工程管理经验丰富有保障,提升施工效率和投资效益,且合作多家优质设计公司,物资集约化管理,具有价格优势,为投资人控制成本,全程服务保障。——加盟条件——01 加盟商资格  认同两江假日公司企业文化、充分理解并支持公司经营理念,忠实履行项目合同;自愿加入公司运营管理体系,接受加盟管理模式;拥有充足的运作资金和备用资金;无不良资产和负债,无不良信用记录。02 加盟可选城市/地段  根据各品牌标准,酒店主要位于全国经济发达城市,位置靠近大型商业中心、商务中心、展览中心、游乐中心、交通中心、交易中心等。       两江假日公司加盟热线:023-67960669
2022-03-28
你可能入住过重庆两江假日酒店的客房品尝过酒店的每一道菜但你可能不知道当酒店和私宴凑在一起会产生什么化学反应?!奢华与内敛相得益彰尊贵与专属交相辉映【重庆两江假日酒店】让你不一样私人订制 尊享服务我们将宴会、派对送到你手上食物永远是一场宴会的重头戏,选择料理大师掌厨,能使宴会产生更美妙的化学反应。私人订制荟萃星级名厨,用你至爱的味道,上门烹饪最完美的宴席,让你体验五星级的味蕾享受!各式茶歇会/交流会...重庆两江假日酒店五星标准,私人宴会一站式尊享服务无论何时、何地、任何主题只要您有需求,我们都将为您量身打造  星级厨师专门服务的高级位上等宴席,荟萃了全球珍馐美味,提供臻选自助宴,传统围桌宴,悠闲而雅致的精致茶歇会,各色宴会都完美掌握,满足您的个性化需求。因为别出心裁因为与众不同因为独一无二因为专业专注十年以上的专业高效宴会团队,为您量身打造创意型、主题型宴会,擅长营造浓烈的现场气氛,处处安排都贴合您的心意。私人订制≠奢侈私人订制是在于用心的在做一件事情重庆两江假日酒店用心做好属于你的唯一收费标准 自备食材  客人自备食材、餐具,厨师上门制作;5小时以内服务费1000元/桌,超出按300元/小时/桌收取。配套食材(点菜+厨师上门服务)每餐餐标按2000元起订; 5小时以内服务费1000元/桌,每增加一桌按500元/桌收费,超出按300元/小时/桌收取。温馨提示      此收费标准限酒店往返15公里内;超出15公里,按8元/公里加收运输费;最终解释权归酒店所有。
2022-03-23
TEL:023-67715800
MAIL:2927652879@qq.com
FAX:023-67715800
ADD:重庆市江北区建新北路38号世纪英皇大厦北塔M层
小程序
关注公众号
关注服务号

备案号:渝ICP备2022005111号                技术支持:子沃科技

加入两江
两江假日让体验更美好
姓名:
电话:
城市:
留言: